每經(jīng)編輯｜何小桃    

羅永浩與連鎖餐飲集團西貝關于“預制菜”的爭論仍在持續(xù)。事件由羅永浩9月10日發(fā)布的一條微博引發(fā)，他稱和朋友吃了一頓西貝，但“幾乎全部都是預制菜”。隨后，西貝創(chuàng)始人、CEO賈國龍表示，西貝門店沒有一道是預制菜。

9月12日，賈國龍在接受采訪時回應“預制菜風波”，稱這件事對西貝的傷害已經(jīng)顯而易見了，一天收入減少兩三百萬，對于自己的處理方式，直言“生意寧可不做是非必須得辯”，也再次強調(diào)一道預制菜都沒有。

13日，羅永浩轉發(fā)這段采訪內(nèi)容，配上一串省略號。

隨后，他轉發(fā)華與華營銷咨詢有限公司董事長華杉力挺西貝的微博內(nèi)容回懟：“這就是著名的華與華公司的老板，服務西貝的品牌戰(zhàn)略公司的負責人……我隱隱地感覺到賈老板和賈老板的朋友們，是真心想把西貝搞死。”

值得注意的是，9月13日，胖東來集團創(chuàng)始人于東來刪除了相關力挺西貝的抖音內(nèi)容，并將個人賬號設為私密狀態(tài)。

于東來力挺西貝的抖音內(nèi)容，目前已刪除。

賈國龍：西貝客流斷崖式減少

“生意可以不做，但是非必須說清楚”

據(jù)《中國企業(yè)家》報道，9月12日下午兩點，在位于北京中糧祥云小鎮(zhèn)的西貝店——就在羅永浩吃飯的那個包間里，記者見到了賈國龍，此時的他一身疲憊，滿臉憔悴。接受采訪時，也明顯不在狀態(tài)，甚至不愿意多說話，他已連續(xù)兩個晚上沒怎么睡。

賈國龍透露：“營業(yè)額下降，客流斷崖式減少。昨天（11日）和前天（10日）所有門店加起來，日營業(yè)額分別掉了100萬元，今天（12日）我估計會掉200萬元到300萬元?！?/span>

賈國龍公開羅永浩在西貝的消費菜單。（圖片來源：每經(jīng)記者 趙雯琪 攝）

賈國龍表示，“生意我可以不做，但是非黑白，我必須要說清楚?！彼€表示，肯定會起訴羅永浩。“這事由公司法務部的人在做。我生意可以不做，但官司一定要打?！?/span>

記者問道：當你打算用這種方式來應對這件事的時候，周圍有人勸你嗎？

賈國龍：有，很多。從昨天晚上到今天，我收到了幾百條信息，我一個一個地回。在公司內(nèi)部，意見也不完全一樣，也有人說，“忍了吧，不理他?！逼鋵嵈蠖鄶?shù)人都建議我忍，不要這樣強硬地對抗，但我仍然堅持這個選擇沒有錯。

羅永浩：不反對預制菜

推動預制菜市場透明化

另一方面，9月12日晚8點30分，羅永浩在抖音、B站、微博等平臺開啟直播，對近日與餐飲品牌西貝的爭議作出回應。背景大屏寫著“不反對預制菜 推動預制菜透明化 維護消費者知情權”。

直播當中，羅永浩表示，自己并不反對預制菜，只是想借此事件，讓預制菜市場透明化，維護消費者的知情權。在直播平臺剛開播一分鐘，在線人數(shù)就突破10萬。

“所謂根據(jù)國家標準，西貝100%沒有預制菜，這個是徹頭徹尾的撒謊，因為我們國家甚至還沒有出臺預制菜國標。這也是我們開直播的目的，希望能夠通過這件意外發(fā)生的事件，以它為契機，促進和推動預制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！绷_永浩說。

羅永浩說：“有人說我直播間也賣預制菜，這是事實，我們知道賣的是預制菜，也說了是預制菜，這沒有任何問題。你買的時候也知道是預制菜，預制菜本身是合法的?！?/span>

羅永浩在直播中開始逐一剖析西貝使用的原材料。他以媒體拍到的一款西貝后廚使用的海鱸魚為例，展示了其包裝配料表。羅永浩念出，該產(chǎn)品配料中含有三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等多種復配水分保持劑，保質(zhì)期長達18個月。

他據(jù)此提出核心質(zhì)疑：雖然這條魚到店時是生的，但經(jīng)過添加劑的長期腌制保存，已非消費者所理解的“鮮魚”。他表示，這解釋了為何當初吃起來“感覺就是一個預制菜”，并認為食用這種經(jīng)過深度工業(yè)化處理的食材，與大眾去餐廳追求新鮮的初衷顯然不符。

他還表示，餐飲企業(yè)用預制菜是合法的，老鄉(xiāng)雞是行業(yè)表率，“每道菜，現(xiàn)做就是現(xiàn)做，預制就是預制，標注很清楚，這點所有用預制菜的餐廳要學學你們的同行老鄉(xiāng)雞，我這輩子還沒吃過，準備試試”。

他直言，“我是個褒貶不一的人，但這個事件的評論把我感動了，支持的人超過了90%。今天受寵若驚，今天幾乎沒人罵我的，很不適應。你們罵罵我吧，我不習慣，我習慣一半人支持我，一半人罵我，我就不惡性凡爾賽了?！?/span>

編輯|何小桃 杜波

校對|陳俊杰

每日經(jīng)濟新聞綜合《中國企業(yè)家》、九派新聞、江蘇新聞等